豬(zhu)腸(chang)衣如何正確使用？

腸(chang)衣的(de)存放(fang)環(huan)境壹般(ban)要求(qiu)在(zai)25℃以下幹燥、通風、避光處貯存(cun)。如何使用請(qing)根據(ju)腸(chang)衣廠推薦的(de)方法(fa)進(jin)行(xing)。不當(dang)的(de)使用會(hui)給(gei)香腸(chang)的(de)品質(zhi)帶來不良的(de)影響(xiang)。 

①豬(zhu)腸(chang)衣在使用前(qian)或使用時(shi)被碰(peng)傷，重(zhong)者(zhe)會(hui)在(zai)灌腸(chang)或在殺菌過程中(zhong)造(zao)成(cheng)腸(chang)衣爆裂，輕(qing)者(zhe)會(hui)在(zai)香腸(chang)存放(fang)或(huo)銷(xiao)售(shou)過程中(zhong)因腸(chang)衣結構(gou)被破(po)壞(huai)而使其(qi)阻隔性(xing)下降(jiang)，香腸(chang)會(hui)提(ti)前(qian)氧化變(bian)質(zhi)或細(xi)菌進入香(xiang)腸(chang)內部(bu)造(zao)成(cheng)香腸(chang)變質(zhi)從而失去(qu)食(shi)用價(jia)值。 

②豬(zhu)腸(chang)衣在高(gao)溫(wen)、潮濕(shi)的(de)條(tiao)件下(xia)貯存(cun)會(hui)使香腸(chang)變形(xing)、收縮率下降、規(gui)格發(fa)生變(bian)化(hua)。 

③豬(zhu)腸(chang)衣長時(shi)間的(de)貯存(cun)，由(you)於貯存(cun)條(tiao)件的(de)不完備，會(hui)使腸(chang)衣變形(xing)，造(zao)成(cheng)損失。壹般(ban)建議(yi)貯存(cun)期(qi)為(wei)3個(ge)月。 

本(ben)文標簽：腸(chang)衣廠
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